치즈의 여왕이라 불리우는 프랑스의 가장 대표적인 연성치즈입니다.
버섯 향이 강하며, 향에 비해 맛은 부드럽습니다.
흔히 빵(바게뜨,크로아쌍 등)과 커피 와인등과 완벽한 조화를 이룹니다.
프랑스 전역에서 생산되는 프로방스 치즈입니다.
*4-5주 숙성하며, 계속 숙성이 진해져 맛과 향이 강해집니다.
적포도주 중 Burgunder,Bordeaux,Cotes du Rhone와 잘 어울립니다.
브리 프레지덩이랑 조금 아주 조금 차이를 보이는 치즈입니다.
브리는 지방함량이 60%, 브리 홀은 50%로 지방 함량도 틀립니다.
이것은 덩어리 치즈에서 잘라 포장한거라 양쪽으로 곰팡이 외피가 없어서인지
